#T1E22 - Comida Afetiva - Podcast Lembrei

No vigésimo segundo episódio do Podcast Lembrei, os convidados Anderson de Oliveira, Renata Del Vecchio e Ewerthon Tobace nos contam histórias sobre suas memórias afetivas de comidas.

CONVIDADOS:

Referências:

Mesa de sobremesas – Foto de Restaurante Tartine, Curitiba - Tripadvisor — As sobremesas

Coroa de Costela na Brasa com Cebolas Assadas no Mel | Escolha Mais Carne Suína — A costela

A comida afetiva do Chef Anderson de Oliveira

Tamarillo (Tomate Árvore): 5 Sementes - SoFlor Sementes — O tomate de árvore

Você sabe o que é PANC? – Equilibre-se — As pancs

O ratatouille

Receita de Rocambole de Carne Moida Da Vovó - Ana Maria Brogui — O rocambole

Como fazer Bolo Gelado de Abacaxi com Coco | Receitas e Dicas do Chef — O bolo gelado de abacaxi

BOLO DE ABACAXI GELADO

Ingredientes

Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 Abacaxi
Água para cozinhar

Para molhar o bolo:
Leite de coco a gosto

Recheio:
1 litro de leite
6 gemas
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:
2 claras em neves
2 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

Bolo:
Receita simples de Pão de Ló (1 forma)

Modo de Preparo

Para preparar a calda, cozinhe o abacaxi em pedaços com 1 litro de água e 2 xícaras de açúcar. Reserve. Para o recheio, leve ao fogo 1 litro de leite, 6 gemas, 1 lata de leite condensado e 2 colheres de amido de milho. Mexa bem até ficar consistente e deixe esfriar. Em uma travessa, disponha uma tira fina de bolo; por cima, jogue a calda onde o abacaxi foi cozido. Molhe também com leite de coco. Por cima, despeje uma camada de creme e em seguida, jogue pedacinhos do abacaxi picado. Repita este processo até preencher toda a travessa com camadas. Por último, faça a cobertura com 2 claras em neve, 2 colheres de açúcar e 1 lata de creme de leite. Jogue por cima, se preferir, polvilhe coco ralado e leve para gelar. Sirva bem geladinho!